Σήμερα στην Κρήτη καλλιεργούνται πάνω από 35.000.000 ελαιόδεντρα, τα οποία όχι μόνο καλύπτουν πλήρως τις ανάγκες του τοπικού πληθυσμού, αλλά το προϊόν αυτό εξάγεται  σε μεγάλες ποσότητες και στο εξωτερικό. Ο Κρητικός είναι απολύτως εξοικειωμένος με την κατανάλωση ελαιόλαδου ακόμη και στα γλυκά της παραδοσιακής κρητικής οικογένειας, όπου δεν μπαίνει βούτυρο, ούτε ραφιναρισμένα λάδια. Χρησιμοποιούν μόνο ελαιόλαδο.

Μελέτες έδειξαν ότι το ελαιόλαδο αντέχει περισσότερο από όλα τα άλλα λάδια σε υψηλές θερμοκρασίες, δεν οξειδώνεται και παραμένει υγιεινό. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για 5-6 τηγανίσματα.

Το κρητικό ελαιόλαδο είναι υψηλής ποιότητας σχεδόν στο σύνολό του. Το 90% της παραγωγής περίπου είναι φυσικός χυμός της ελιάς που λαμβάνεται με απλές φυσικές ή μηχανικές μεθόδους, χωρίς καμιά χημική ή άλλη επεξεργασία, διότι το κρητικό λάδι της ελιάς δεν χρειάζεται επεξεργασία…

Οι κάτοικοι της Κρήτης καταναλώνουν τις μεγαλύτερες ποσότητες ελαιόλαδου στον κόσμο!